LHCF-kost (lågkolhydratkost)

Under senare år har en rad olika dieter blivit populära, som GI-metoden, Atkins och nu också lågkolhydratkosten, eller LHCF-kost som man också säger.

Vad är LHCF-kost?

Namnet LHCF står för Low Carb High Fat, på svenska lite kolhydrater och mycket fett. Det innebär att du gärna får äta fisk, ägg, kött, grönsaker som växer ovanför jorden och naturligt fett. Vad du bör undvika enligt LCHF-kosten är all stärkelserik mat som pasta, potatis, ris och bröd, samt socker. Vissa brukar kalla dieten för stenålderskost, då man strävar efter att äta mer som man gjorde förr i tiden.

Om du ska äta enligt LCHF-kosten ska du inte välja lågfettprodukter, som lightsaft, lightsmör eller mager ost. Välj alltid den fetaste varianten och skär inte bort det synliga fettet på köttet. Fetaost, lammkött, oliver, ägg, rent smör, majonnäs och skaldjur är lysande exempel på LCHF-kost. Undvik torkad frukt som har mycket koncentrerat socker, men ät vanlig frukt då och då, samt lite linser, böner, ibland choklad med kakaohalt på 70 % eller mer, och ska du dricka alkohol bör det vara torra viner eller konjak eller whiskey. Du ska helst avstå helt från ris, majs, spannmål, potatis, godis, korv och andra charkuteriprodukter. (more…)